Con solo 2 ingredientes, esta receta de azúcar de vainilla es muy simple y fácil de hacer en casa. ¡Solo se necesitan 5 minutos! Consejos compartidos para elegir la vaina de vainilla adecuada para hacer un increíble azúcar de vainilla casero.
¿Para qué se utiliza el azúcar de vainilla?
El azúcar de vainilla es increíblemente versátil.
Guardo un frasco pequeño en mi gabinete para hornear (al lado de las especias) y lo uso para casi cualquier cosa: espolvorear fresas maduras y jugosas, revolver con avena y mezclar con café y té fuertes. Es genial con waffles, tartas de manzana y panettone, y hace lo mejor tostadas de canela sobre pan tibio de masa madre. Cada vez que abro el frasco, me golpea el aroma más maravilloso y dulce…
Pero esta es la mejor parte: el azúcar de vainilla es lo suficientemente práctico para el uso diario pero igualmente tan impresionante para regalar. Es fácil, rápido e increíblemente satisfactorio de hacer.
¡Azúcar de vainilla casero en 3 sencillos pasos!
Entonces… ¿Cómo elijo la vaina de vainilla correcta?
Hay varios tipos de vainas de vainilla para elegir, que varían en origen, sabor y costo.
Aquí hay 3 variedades comunes:
- tahitiano: aroma floral con un rico sabor afrutado
- Borbón de Madagascar: dulce aroma y delicado sabor
- Mexicano: con cuerpo, rico y ahumado
mi preferencia es Vainilla de Tahití (Grado B). El sabor es versátil y no domina.
Otro factor importante a considerar es costo. ¡Las vainas de vainilla son caras! Para ahorrar unos cuantos dólares, Vainilla Nativa tiene algunas opciones de precios al por mayor (es decir, 10 vainas de vainilla por $ 12.99 con envío gratis!). La calidad es excelente.
¿Cuál es la diferencia entre la vainilla Grado A y Grado B?
Granos de vainilla grado A se consideran de alta calidad o «gourmet» porque son suaves, voluminosos, brillantes y tienen un alto contenido de humedad. También son caros.
Granos de vainilla grado B puede ser rígido, agrietado y seco.
¿Cuál es mejor para el azúcar de vainilla?
El grado B suele ser el mejor debido a su bajo contenido de humedad: el azúcar no se acumulará cuando se combine la mezcla. Los granos de vainilla todavía tienen mucho sabor a vainilla pura y, como beneficio adicional, cuestan menos que los granos de grado A.
CÓMO ALMACENAR EL AZÚCAR DE VAINILLA Y LAS VAINAS DE VAINILLA
El azúcar de vainilla se mantendrá indefinidamente si se almacena en un frasco hermético. De hecho, ¡cuanto más tiempo se asiente, mejor sabrá!
En cuanto a las vainas de vainilla, cúbralas bien con plástico o envoltura de cera. Esto es importante para que no se sequen.
PROPINA: A medida que disminuye su suministro de azúcar de vainilla, cúbralo con más azúcar y vainas de vainilla sin semillas a medida que las recolecta.
¿Dónde puedo comprar esos lindos frascos?
Esta receta encaja perfectamente en frascos con cierre de 4 oz (125 ml) (en la foto aquí).
Aquí hay algunas opciones para elegir, similares a las mías. También puede comprar al por mayor en una tienda de suministros para restaurantes.
Recetas para probar con azúcar de vainilla
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Receta de azúcar de vainilla en 3 sencillos pasos
Tiempo de preparación: 5
Tiempo Total: 5 minutos
Producir: 2 tazas
Categoría: Postre
Método: Un tazo’n
Cocina: Americano-
Dieta:
Vegano
Descripción
Con solo 2 ingredientes, esta receta de azúcar de vainilla es muy simple y fácil de hacer en casa. ¡Todo lo que necesitas son 5 minutos! Es perfecto para condimentar su avena diaria, pero lo suficientemente impresionante como para regalar en casa. Para obtener el mejor sabor, permita que el azúcar se infunda hasta por 2 semanas o más.
- 2 tazas azúcar granulada
- 2 alubias de vainilla
notas
1.) Para las vainas de vainilla, se pueden usar tanto el Grado A como el Grado B con excelentes resultados. yo prefiero Frijoles De Vainilla De Tahití (Grado B) de Vainilla Nativa.
2.) Uso un procesador de alimentos para infundir la vainilla en el azúcar; es la forma más rápida de infundir el sabor. Alternativamente, se puede mezclar a mano.
Instrucciones
- Cortar las vainas de vainilla por la mitad a lo largo. Raspe las semillas con un movimiento hacia abajo con la parte posterior de un cuchillo pequeño para pelar. Reserve las vainas vacías.
- Agregue el azúcar al tazón de un procesador de alimentos. Agregue las semillas de vainilla.
- Pulse hasta que esté bien incorporado. Vierta en frascos o en un recipiente hermético grande. Sumerge las vainas de vainilla reservadas en el azúcar (si es necesario, córtalas por la mitad para que quepan). Para obtener el mejor sabor, permita que el azúcar se infunda hasta por 2 semanas o más.
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