Esta receta de rebanadas de calabacín ligeras y esponjosas es una manera brillante de usar calabacín fresco cuando está en temporada. ¡Todo lo que necesitas son 15 minutos de preparación! Sirva caliente o frío; es excelente con todo.
A primera vista, podrías pensar que es un quiche cuadrado. ¿O tal vez una frittata de huevo? No, ni siquiera cerca. La rodaja de calabacín no es ninguna de esas cosas.
De hecho, si no está familiarizado con esta receta australiana única, su cerebro no podrá etiquetarla. La textura suave y tierna te dejará boquiabierto. ¡A todo el que lo prueba le encanta!
¿Qué es la rebanada de calabacín?
La rodaja de calabacín es un sabroso «horneado de huevo» originario de Australia. El rebozado se elabora con calabacín desmenuzado, huevos, harina, aceite de oliva y polvo de hornear, lo que le da una textura ligera y esponjosa. Agrego cebollas, tocino y queso de cabra a mi receta de rodajas de calabacín. Sin embargo, verá variaciones con maíz, chiles e incluso jamón.
Cómo comerlo.
Por lo general, la rodaja de calabacín se sirve como refrigerio o guarnición de «fiambrera». Se puede comer caliente, frío oa temperatura ambiente (a mi me gusta tibio). Como sugerencias para servir, es excelente con carnes a la parrilla, ensaladas crujientes o cortado en pequeños cuadrados como un divertido aperitivo para los invitados. PD: Cuando viví en Australia, nunca vi rodajas de calabacín en restaurantes ni nada por el estilo. Es una de esas recetas caseras de la vieja escuela que todos conocían.
Ingredientes que necesitará:
- Calabacín
- Tocino (me gusta el tocino ahumado Applewood)
- cebolla roja
- Huevos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Harina
- Levadura en polvo
- Queso de cabra
Cómo hacer rebanadas de calabacín
Primero: imagina que estás haciendo pan de calabacín, pero sabroso. Triture los calabacines; exprimir el agua. A continuación, haz la masa. Combine los huevos, el tocino salteado, la cebolla y el calabacín; Condimentar con sal y pimienta. Agregue la harina y el polvo de hornear. Vierta en un molde forrado, cubra con queso de cabra y hornee hasta que esté dorado a la perfección.
Los mejores consejos para rebanadas de calabacín:
- Tocino. Uso tocino ahumado Applewood de corte grueso por su sabor ahumado y dulce. Puede encontrar esto fácilmente en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero en caso de apuro, el tocino normal servirá.
- Queso. Sustituya cualquier queso que desee en lugar del queso de cabra. Pruebe queso cheddar fuerte, queso feta, gruyere, fontina, mozzarella (o una combinación).
- Calabacín. Esta poderosa calabaza es principalmente agua. Exprima la mayor parte, de lo contrario, su rodaja de calabacín estará molestamente empapada.
Rebanada de calabacín: cómo almacenar, congelar y preparar con anticipación
Para almacenar: Cubra la rodaja de calabacín en una envoltura de plástico y guárdela en el refrigerador. Debe durar hasta 3 días. Llevar a temperatura ambiente antes de servir, o recalentar a 300 F (150 C).
Congelar: Cortar la rodaja de calabacín en porciones individuales. Cubra bien con una envoltura de plástico; congelar hasta 2 meses. Descongelar en la nevera durante la noche. Vuelva a calentar para servir.
Para hacer por adelantado: Yo prefiero la rodaja de calabacín el mismo día que se hace. Sin embargo, puedes hacer mi versión con 1 día de anticipación guardada en el refrigerador. recalentar para servir.
Consejo: Triture su calabacín con 1-2 días de anticipación. Para ello, ralla los calabacines con un rallador de queso. Envuélvalo en una toalla de cocina limpia y exprima el exceso de agua. Transfiera el calabacín a un recipiente hermético; enfríe hasta que esté listo para usar.
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Rodaja de calabacín ligera y esponjosa
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 45 minutos
Tiempo Total: 55 minutos
Producir: 12
Categoría: Aperitivo
Método: al horno
Cocina: australiano
Descripción
Esta receta de rebanadas de calabacín ligeras y esponjosas es una manera brillante de usar calabacín fresco cuando está en temporada. ¡Todo lo que necesitas son 15 minutos de preparación! Receta adaptada de Gusto.
- 3 tazas calabacines rallados, bien escurridos (alrededor de 1–2 calabacín)
- 3 rebanadas de tocino ahumado Applewood, cortado en cubitos 1/2piezas de pulgada
- 1 cebolla roja pequeña, picada en trozos grandes
- 5 huevos
- 1/2 taza aceite de oliva
- pimienta negra recién molida
- 1 taza harina
- 2 cucharaditas Levadura en polvo
- 2/3 taza queso de cabra desmenuzado
Instrucciones
- Precaliente su horno a 350 F.
- Cubra una bandeja cuadrada de 8 × 8 con papel pergamino para quitarla fácilmente. Cubra con aceite en aerosol (incluso cuando está forrado con pergamino, he descubierto que los huevos se pegan ocasionalmente).
- Usando un rallador de caja, triture el calabacín. Cubra un tazón con una toalla de cocina limpia y coloque el calabacín dentro. Gírelo para cerrarlo y exprima la mayor cantidad de líquido posible. Deje el calabacín a un lado hasta que esté listo para usar.
- En una sartén antiadherente grande, saltee el tocino (no necesita aceite) a fuego medio-bajo, aproximadamente 2-3 minutos. Agregue la cebolla y continúe cocinando hasta que esté suave.
- Mientras tanto, rompa los huevos en un tazón grande. Añadir el aceite de oliva. Sazone con pimienta negra y bata bien para combinar. Mezcle el tocino y las cebollas salteados, y el calabacín reservado.
- Al tazón, agregue la harina y el polvo de hornear. Continúe mezclando hasta que parezca masa para panqueques.
- Vierta en su molde para hornear forrado. Espolvorear el queso de cabra por encima.
- Hornee hasta que el relleno esté listo, unos 40-50 minutos. La parte superior e inferior deben tener un color marrón dorado intenso. Gire la sartén a la mitad del tiempo de cocción para que se dore uniformemente.
- Retire del horno y enfríe durante al menos 10 minutos antes de cortar.
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