Margarina y mantequilla. Se ven iguales, actúan igual, huelen igual e incluso saben bastante similar. Con eso en mente, muchas personas se preguntan si simplemente pueden usar su margarina en lugar de mantequilla en las galletas, y la respuesta es sí. Puede cambiar la margarina, pero se prefiere la alta en grasas.
¡Hola! Mi nombre es Michelle, y yo usó ser fan de la margarina. Ahora yo amar la decadencia y la riqueza de la mantequilla real. Sin embargo, yo totalmente entender el deseo de seguir la ruta de la margarina. De cualquier manera, he cambiado la margarina por mantequilla en las galletas innumerables veces.
Si eres fanático de la margarina o no tienes mantequilla a la mano, este artículo te explicará por qué puedes usar fácilmente margarina en lugar de mantequilla en las galletas. También compartirá otra información útil, como la diferencia entre estos ingredientes y qué tipo de margarina usar.
¿Quién está listo para hornear unas galletas de margarina?
Diferencia entre margarina y mantequilla
Antes de que pueda entender si puede o no usar margarina en lugar de mantequilla en las galletas, debe saber la diferencia entre los dos.
- Manteca – La mantequilla es un producto lácteo y tiene un alto contenido de grasas, principalmente grasas saturadas. También contiene alrededor de un 20% de agua y algunas otras proteínas de la leche.
- margarina – La margarina, por otro lado, se deriva de aceites vegetales. Contiene grasas poliinsaturadas y mucho más contenido de agua que la mantequilla.
Con eso en mente, es fácil ver por qué la margarina es mejor para ti que mejor, especialmente cuando se trata del corazón. Por supuesto, esta afirmación es solo es cierto si está usando una tarrina de margarina sin contenido de grasas trans o con bajo contenido de grasas trans.
Dado que la margarina es técnicamente la opción más saludable, es fácil ver por qué uno consideraría cambiar la mantequilla regular por un sustituto de margarina en su galleta. ¿Se puede hacer, sin embargo, y qué sucederá?
¿Se puede usar margarina en lugar de mantequilla en las galletas?
Sí, puede usar margarina en lugar de mantequilla en las galletas. También es muy fácil hacerlo, considerando que la proporción es 1:1. Entonces, si tu receta de galletas con chispas de chocolate pide una taza de mantequilla, puede cambiarla por una taza de margarina.
¿Cómo afecta la margarina a las galletas?
Entonces puedes usar margarina en lugar de mantequilla en las galletas. Gran. Eso es todo, ¿verdad? ¿Nada más que considerar? Bueno no exactamente. Debe comprender que la mantequilla y la margarina darán resultados ligeramente diferentes (aunque ambas formas son muy agradables).
Cuando usas manteca, las galletas adquieren un sabor increíblemente rico y decadente, a diferencia de cualquier otro ingrediente sustituto. Y, como se derrite lentamente, proporciona la consistencia y textura perfectas. Las galletas se extienden lo suficiente como para ser un poco crujientes y al mismo tiempo pegajosas.
Margarina, por otro lado, funciona básicamente igual. Pero como tiene más agua y menos grasa, las galletas de margarina tienden a extenderse un poco más y adelgazar. El resultado es una galleta más crujiente. Es por eso que es más fácil quemar las galletas cuando se usa margarina, ¡así que tenga mucho cuidado!
Elegir la margarina adecuada es clave
Usando un margarina en barra es muy recomendable ¿Por qué? Porque hay un mayor contenido de grasa. Sin embargo, tenga en cuenta que la margarina en barra tiende a tener grasas trans, que muchas personas intentan evitar.
Entonces, ¿por qué lo recomiendo? Bueno, se trata de consistencia. Si no estás súper preocupado por hacer que sus galletas sean saludables para el corazón, la margarina en barra le dará a las galletas la textura y el sabor correctos que se asemejan más a la mantequilla.
También puede optar por una tarrina de margarina con un mayor contenido de grasa si desea evitar las grasas trans por completo.
Otras alternativas de mantequilla para galletas
Si quieres cambiar la mantequilla pero no tienes margarina (o no te gusta), no te preocupes, hay otros sustitutos de la mantequilla en las galletas. Solo voy a nombrar algunos aquí para ayudarte en caso de apuro.
Sin mantequilla ni sustituto
¿Qué? ¿Sin mantequilla? Sí. Alguno recetas de galletas no contienen mantequilla, por lo que ni siquiera tienes que pensar en reemplazarlo con otro ingrediente. El resultado podría ser una galleta menos decadente y más desmenuzable, pero aun así sabrá muy bien (especialmente si agrega chispas de chocolate adicionales).
Aceite de oliva
Las personas conscientes de la salud que buscan deshacerse de la mantequilla deberían considerar El aceite de oliva y todos sus increíbles beneficios para la salud.. Disfrutará el hecho de que está usando algo saludable mientras logra la grandeza de las galletas. Solo espera un poco menos de masticabilidad al final. Utilice una proporción de 3:4.
Puré de Aguacate o Plátano
Aguacates y plátanos tienen una gran cantidad de beneficios para la salud, lo que los convierte en excelentes opciones para reemplazar la mantequilla en las galletas. No solo eso, sino que tienen un alto contenido de humedad y le darán a la masa la consistencia adecuada. Solo tenga en cuenta que las galletas pueden estar más hinchadas de lo normal.
preguntas frecuentes
Ahora puede clavar su receta de galletas, sintiéndose seguro usando margarina como reemplazo de la mantequilla. ¡Pero espera! Todavía quieres aprender más. Estoy aquí para enseñar, compañeros panaderos. Consulte estas preguntas frecuentes para obtener más información.
no hay un gigante diferencia. Sin embargo, las recetas de galletas que usan mantequilla tenderán a ser un poco más desmenuzables, masticables y tendrán un sabor mucho más rico. La margarina produce un gran sabor, pero la textura se desvanecerá un poco a medida que las galletas se extiendan más que la mantequilla, lo que hará que los bordes queden más crujientes.
La manteca es la opción cuando se busca hacer que las galletas sean más suaves. Cuando use manteca en lugar de mantequilla (o margarina), puede usarla en una proporción de 1:1.
¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla sin sal?
Sí, puede cambiar fácilmente la margarina por mantequilla sin sal tal como lo haría con la mantequilla común. Sin embargo, con regular mantequilla salada, es posible que deba agregar una pizca de sal cuando cambie por margarina.
Existen asi que muchas opciones de sustitutos de mantequilla en las galletas. He enumerado algunos arriba: aceite de oliva, puré de aguacate, plátano y dejarlo por completo. También puede usar puré de manzana, aceite de coco, mantequilla de maní, manteca vegetal, yogur griego y asi que mucho más.
¿Qué marca de margarina es mejor para hornear?
Algunas marcas son mejores que otras cuando se trata de la mejor margarina para hornear. El objetivo es encontrar vara margarina con mayor contenido de grasa que la competencia. Por ejemplo, Earth Balance Buttery Sticks y Land O’ Lakes Margarine Sticks son excelentes opciones.
¿Es mejor la margarina que la mantequilla?
Sí, la margarina es técnicamente mejor que la mantequilla en términos de salud. Sin embargo, no supera a la mantequilla en el departamento de horneado. La mantequilla simplemente permite mejores sabores al hornear y Cocinando. También desarrolla texturas preferidas en comparación con la margarina.
Ultimas palabras
Puede usar fácilmente margarina en lugar de mantequilla en su receta de galletas. Solo intente encontrar margarina que tenga un contenido de grasa más alto, como la mayoría de las margarinas en barra. Tenga en cuenta que es más fácil quemar las galletas de margarina a medida que se diluyen, así que vigílelas mientras las hornea.
¿Prefieres hornear con mantequilla o margarina? ¿Qué tipo de margarina usas para hornear galletas? ¡Comparte abajo para que podamos probarlo también!