Cliché, lo sé. La inteligente zanahoria… ¿sopa de zanahoria? No, no mi amigo. Este blog no es sobre mi amor por las zanahorias o 1001 nuevas recetas con zanahorias. Verás, cuando me uní al mundo de los blogs, la primera entrada tenía que ser esta receta. Es una sopa cremosa y colorida repleta de zanahorias, puerros e incluso lentejas rojas. Es algo que hago a menudo, por lo que inspiro el nombre. Más sobre eso aquí.
Cuando hice esto el otro día, estaba muy emocionado de comenzar a escribir sobre ello. hablaría de cómo fácil es para preparar, y que se debe hacer una tanda doble para congelar, y que incluso el niños Le gustará. Lo tenía todo planeado. Sin embargo, cuando me senté con mi computadora portátil no tenía nada que decir. Ni una palabra.
¿En serio? Una sopa de naranja radiante me sonrió en la cara y tuve nada ¿decir? Claramente no estoy hecho para esto de los blogs. ¡Solo quería comer la sopa! Así que eso es lo que hice. Cerré mi computadora portátil de golpe, conseguí una cuchara y me sumergí.
Es posible que esta vez haya sucumbido al bloqueo del escritor, pero para aquellos de ustedes que no saben, soy la chica que está enamorada de todo lo relacionado con la comida y no puedo esperar para contarle al mundo lo que hice para la cena anoche… en detalle. ¿Quién necesita palabras de todos modos. A veces una imagen vale más que mil palabras, ¿verdad?
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- 3 tazas de puerros rebanados (alrededor de 3 puerros, solo la parte blanca y verde claro)
- 5 tazas de zanahorias rebanadas (alrededor de 10 zanahorias medianas)
- 1/3 taza lentejas rojas, enjuagadas y recogidas
- 2Cartones de 1 litro de caldo de pollo orgánico bajo en sodio o vegetales. valores
- 2 tuberculosis. mantequilla sin sal
- aceite de oliva
- sal pimienta
- 1 manojo de cebolletas
- crema fresca
Instrucciones
- En una olla grande, calentar la mantequilla y un chorrito de aceite de oliva. El calor medio es bueno.
- Lava, pela y corta las zanahorias. Cuanto más finas las cortes, más rápido se cocinarán. Saltee las zanahorias hasta que estén tiernas, alrededor de 7-10 minutos. Mientras tanto, corta los puerros verticalmente y luego córtalos en forma de media luna. Sumerge los puerros en rodajas en un recipiente grande con agua. Usa tus manos para separar y quitar la suciedad. Este paso es muy importante ya que los puerros pueden ser muy arenosos. Seque bien con un centrifugador de ensalada o un paño de cocina limpio y luego agréguelo a la olla. Condimentar con sal y pimienta. Saltee hasta que estén blandas, no doradas.
- Agregue sus lentejas rojas, 1 1/2 cartones de caldo y deje hervir. Reduzca a fuego lento y deje cocinar con la tapa puesta durante unos 30 minutos más o menos. Quieres que todo esté agradable y tierno y que las lentejas estén completamente blandas y descompuestas. Mientras se cocina la sopa, corta algunas cebolletas para cubrir.
- Cuando termine la sopa, haga puré en lotes en un procesador de alimentos o licuadora. También puede usar una licuadora de inmersión para esto. Si su sopa parece demasiado espesa, agregue más caldo de pollo.
- Regrese su sopa hecha puré a su olla original y ajuste el condimento a su gusto. Cubra con cebolletas picadas y una cucharada de crema fresca.
notas
* La sopa se puede congelar hasta por 3 meses.