Tarta de manzana fresca con cobertura de crumble

¡El mejor pastel de manzana con un topping crujiente de mantequilla! La humedad de las manzanas frescas picadas esponja perfectamente el pastel cuando se hornea. Es altamente adictivo y el regalo casero perfecto.

Tarta de manzana fresca con cobertura crumble cortada en rodajas

Recientemente, encontré una bolsa de 2 libras de manzanas Gala en el fondo del cajón para verduras. Estaban levemente magullados, levemente arrugados e inmediatamente los muchachos los descartaron como refrigerios adecuados para la tarde. Pero lo que parecía basura era una inspiración para un tesoro. Un tesoro horneado.

En forma de pastel de manzana, creé un dulce simple que celebra el cambio de estaciones y todo lo relacionado con el otoño. No podría ser más fácil de hacer.

Tazón de manzanas gala

Cómo hacer el pastel de manzana más delicioso

Esta receta proviene directamente del oh-tan-adorable Don Skehan.

Estaba navegando por Instagram una mañana y su pastel de manzana irlandés apareció en mi vida. ¡Literalmente podía oler la canela a través de la pantalla! Y luego pensé en mis manzanas magulladas en el último cajón… nadie lo sabría si las metí en la masa.

Tazón de masa de tarta de manzana con trozos de manzana y una espátula blanca
Molde para pasteles relleno con masa de pastel de manzana y cobertura de crumble

Según las instrucciones de Donal, usé mi batidora eléctrica para combinar los ingredientes.

También podría usar una batidora de pie o incluso hacerlo a mano, pero la masa está un poco rígida, así que rompería los electrodomésticos si tiene uno.

De hecho, no se preocupe por la rigidez de la masa durante la fase de mezcla inicial; la humedad de las manzanas picadas esponja el pastel cuando se hornea. Creo que agregué incluso más manzanas porque me estaba comiendo la mitad de ellas a medida que avanzaba!

Hablando de manzanas, cualquier variedad funcionaría bien para este pastel de manzana. Busque manzanas Gala, Macoun, Golden Delicious, Braeburn, Honey Crisps e incluso Granny Smith.

La mejor y más versátil cobertura de crumble

Lo único que cambié fue el crumble topping.

Usé mi receta «Convenient Crumbles» de mi primer libro: El libro de cocina inteligente (pág. 79).

Es una mezcla de mantequilla, azúcar, harina y avena combinados en una cobertura desmenuzada. Lo que los hace convenientes es almacenar las migajas en el congelador para un postre rápido cualquier noche de la semana.

De hecho, si te encantan las manzanas, ¡prueba mi receta Easy Make-Ahead Apple Crumble! Hago este postre cuando queremos algo rápido y lo sirvo en pequeños moldes para darle un toque dulce y personal.

Cuña de tarta crumble de manzana fresca con cobertura crumble

Vierta la masa en un engrasado molde desmontable de 9 pulgadas, espolvoree la cobertura de crumble sobre la superficie y hornee a 350 F durante 40-45 minutos. ¡Ve a prepararte una taza de café mientras esperas!

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Tarta de manzana fresca con cobertura crumble cortada en rodajas

Tarta de manzana fresca con cobertura de crumble

  • Autor: Emilia Raffa


  • Tiempo de preparación:
    15 minutos

  • Hora de cocinar:
    40 minutos

  • Tiempo Total:
    55 minutos

  • Producir:
    1 pastel

  • Categoría:
    Postre

  • Método:
    al horno

  • Cocina:
    Americano
  • Dieta: Vegetariano


Descripción

¡El mejor pastel de manzana con un topping crujiente de mantequilla! La humedad de las manzanas frescas picadas esponja perfectamente el pastel cuando se hornea. Es altamente adictivo y el regalo casero perfecto. Receta adaptada de Don Skehan.


Pastel

  • 1 barra (113 g) de mantequilla sin sal, blanda, más extra para cubrir la sartén
  • 3/4 taza azúcar moreno claro
  • 2 huevos grandes
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso, tamizada
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • pizca de sal
  • 1 cucharadita canela molida
  • 2 manzanas (o 1 manzana grande), pelada, sin corazón y picada en 1/2piezas de pulgada

Cobertura desmenuzada

  • 1/4 taza azúcar
  • 1/4 taza harina para todo uso
  • 4 cucharadas mantequilla sin sal
  • *También puedes usar mi receta de cobertura de crumble en la pág. 79 en mi libro de cocina)

Nota

Usé un estándar molde desmontable de 9 pulgadas para este pastel, aunque la receta original requiere un molde de 7 u 8 pulgadas. Ajuste sus tiempos de cocción para adaptarse al tamaño de su molde.


Instrucciones

  1. Precalienta tu horno a 350°F. Cubra el interior y los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas con mantequilla y una pizca de azúcar morena.
  2. En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica, aproximadamente 1-2 minutos.
  3. Agregue los huevos, uno a la vez, y continúe mezclando hasta que esté completamente incorporado.
  4. Agregue la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela. Mezcle suavemente para combinar, la masa será espesa. Incorpora las manzanas.
  5. Raspe la masa en la sartén.
  6. Para la cobertura de crumble, agregue todos los ingredientes en un tazón pequeño. Mezcle con los dedos hasta que comiencen a formarse pequeñas migajas. Esparcir uniformemente sobre la parte superior del pastel.
  7. Hornea durante 40-45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
  8. Enfriar antes de servir.

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