una ensalada de tomate bohemia – The Clever Carrot

Mi intención era comprar judías verdes.

En cambio, salí del puesto de la granja con pollo, dos docenas de huevos, un poco de yogur de coco fermentado (totalmente extraño por cierto), albahaca fresca y el más hermoso ramo de girasoles posado justo a mi lado mientras escribo. Bonitos tonos de espresso, caramelo dorado y amarillo quemado compiten por mi atención.

También salí con la mejor compra impulsiva: una pinta de tomates baby heirloom.

Crecí comiendo ensalada de tomate, al estilo italiano.

Imagínese esto: un tazón grande de jugosas rodajas de tomate mezcladas con apio rallado, cebollas Vidalia y una generosa cantidad de sal (sin vinagre). A un lado, servimos un montón de pan de sémola de sésamo cortado en pequeñas rebanadas para mojar. Todos en nuestra familia se volvieron locos por esta ensalada, especialmente cuando la preparó el abuelo.

Este verano, me inspiré para cambiar un poco las cosas. Abrí la nevera y vi un poco de salsa tahini y pensé: «Oye, esto podría funcionar con algo…»

Las coloridas reliquias de bebé se revuelven alrededor de la rica salsa tahini, cubiertas con albahaca fresca, semillas de girasol, aceite de oliva y chips crujientes para sacar todo.

Es como la “versión bohemia-italiana”.

Los sabores son todos jugosos y crujientes, y es el tipo de cosa que sigues comiendo mientras asientes con la cabeza con aprobación. Sugeriría servir este plato cuando vengan invitados o si necesita llevar algo rápido, fácil e impresionante a una fiesta. Golpea todos los lugares correctos y es apto para veganos y vegetarianos.

Entonces, esto es lo que haces:

Primero, si vive cerca de un Trader Joe’s, compre su salsa tahini preparada que se encuentra en la sección refrigerada justo al lado del hummus.

NO estoy hablando de tahini puro o pasta de tahini, que es solo puré de semillas de sésamo.

La salsa tahini (comúnmente servida con comida griega) es una mezcla de semillas de sésamo con jugo de limón, ajo, agua y sal. Es delicioso. Puedes hacer tu propia salsa tahini, pero si eso no es lo tuyo, te recomiendo la marca Trader Joe’s. Su versión está bien equilibrada, no demasiado ajo y perfectamente salada (en mi opinión).

Una vez que tenga la salsa, diríjase al pasillo de refrigerios y tome una bolsa de chips de tortilla de quinua y frijoles negros.

Sobre la Receta

Cada vez que preparo una ensalada de tomate, primero corto los tomates por la mitad y los adobo en sal, aceite de oliva y albahaca.

Lo dije antes, y lo diré nuevamente, esta técnica agrega EL MEJOR sabor a los tomates y extrae su preciado jugo, que es perfecto para mojar. Unos 15 minutos es todo lo que necesita para que los tomates hagan lo suyo en la estación de marinado.

Mientras tanto puedes picar unas patatas fritas y consultar tu correo 😉

Una vez que los tomates están listos, es hora de ensamblar.

Toma un buen tazón (obtuve este azul de Home Goods, aparece en mi nuevo libro!), y agregar los tomates. Vierta la salsa de tahini y coloque las papas fritas. Espolvorea todo con semillas de girasol. ¡Come inmediatamente! ¡Y no te olvides de respirar entre bocado y bocado!

A medida que comienza a recoger los tomates, todo se mezcla y se vuelve delicioso como una gran ensalada mediterránea.

Incluso puedes cambiar a un tenedor como hice yo para terminarlo al final.

Mi mamá también comió un poco; ella comenzó con un tenedor y terminó con una cuchara para recoger toda esa delicia picante.

¡Tan bueno!

Notas de cocina

Consejos: Si estás trabajando con salado semillas de girasol, asegúrese de no consumir mucha sal al marinar los tomates. Recuerda, la salsa tahini también tiene sal, así que no debes excederte. Si estás trabajando con sin sal y semillas de girasol crudas, las tostaría en una sartén antiadherente seca antes de usarlas para obtener más sabor. O use semillas de girasol tostadas y saladas que puede encontrar en Trader Joe’s. Eso es lo que hago.

Además, la ensalada en sí se sirve a temperatura ambiente, pero la salsa tahini en realidad está fría de la nevera. Es agradable de esta manera, aunque podrías llevar la salsa a temperatura ambiente si no te importa que esté líquida.

Sustituciones: Si no eres fanático de la salsa tahini, usa tu hummus favorito en su lugar. También puede usar las papas fritas que desee, o pan de pita desmenuzado. Elegiría algo integral para complementar la terrosidad del tahini/hummus o lo que sea que estés usando.

Hacer con anticipación: Esta receta es tan fácil que no tienes que preocuparte por la preparación avanzada. Pero si está dispuesto a hacerlo, corte los tomates por la mitad y deje marinar hasta con 1 hora de anticipación.

¡Disfrutar!

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