¿Alguna vez has pensado en vender pan de masa madre desde casa? Tal vez le gustaría recuperar el costo de su harina. Quizás necesite algunos dólares extra mientras se queda en casa con su bebé.
O necesita un ajetreo adicional para reemplazar una reducción en los ingresos durante el año pasado.
Sean cuales sean sus motivos, vender su pan de masa fermentada desde casa puede ser rentable y agradable. Cada vez más personas quieren disfrutar del pan casero en lugar del comprado en la tienda.
Sin embargo, como se trata de preparar y vender alimentos desde su hogar, existen muchas regulaciones que deberá seguir para asegurarse de cumplir con las leyes locales.
Legalidades de Vender Pan de Masa Madre desde Casa
Dependiendo de dónde viva en el mundo, habrá diferentes leyes de alimentos caseros y leyes de preparación de alimentos que deberán seguirse para vender pan de masa fermentada desde su hogar.
Si desea establecer una panadería de masa fermentada en su hogar, deberá asegurarse de investigar y cumplir con las leyes que rigen su estado o condado. Estos pueden ser establecidos por el organismo del gobierno local pertinente, el departamento de salud y/o el organismo del gobierno estatal.
Si vive en un edificio de apartamentos, es posible que también necesite el permiso de la persona jurídica o de los propietarios del edificio.
Al solicitar una licencia de manejo de alimentos en su área, la autoridad emisora local puede hacer algunas o todas las siguientes preguntas. Estos pueden ser factores dependientes de si se le otorga una licencia para hornear y vender pan desde su casa.
- ¿Tiene clientes que visiten su casa para recoger su pan o les va a entregar el pan?
- Si los clientes están recogiendo su pan de su casa, ¿tiene estacionamiento adecuado para ellos?
- ¿Tiene el seguro adecuado para cubrirle a las personas que visitan su hogar?
- ¿Tienes el seguro adecuado para hornear y vender pan desde casa?
- en qué condiciones se encuentra su cocina (muchos condados y condados realizarán una inspección de su hogar y cocina antes de emitir una licencia).
- ¿Tienes mascotas que viven dentro de tu casa?
Por lo general, también hay una tarifa asociada con la solicitud de una licencia de comida casera o una licencia para preparar comida para la venta desde casa.
Preguntas para hacer antes de vender pan de masa fermentada desde casa
Antes de embarcarse en montar una panadería casera para vender pan de masa madre desde casa, hay muchas preguntas que deberá hacerse.
Está bien si no tienes todas las respuestas en este momento. Pero si planea convertir la masa madre para hornear en un negocio rentable, deberá asegurarse de cubrir todas las bases.
Quiere que su aventura en una panadería casera de masa fermentada sea lo menos estresante posible, ¿verdad?
- ¿Solo ofrecerás pan de masa fermentada? ¿O ofrecerá una selección de panes, hogazas de sabores y horneados especiales como bollos de canela y muffins ingleses?
- ¿Cómo anunciará su negocio? ¿O confiarás en el boca a boca?
- ¿Venderás tu pan en Farmer’s Markets o tomarás pedidos?
- ¿Cómo puede la gente pedirte? ¿Tomará pedidos por mensaje de texto o correo electrónico, llamadas telefónicas o formularios en línea?
- ¿Cuánto tiempo tiene disponible para dedicar a hornear pan cada semana? ¿Será esta una empresa de tiempo completo o solo un trabajo secundario?
- ¿Entregarás el pan o los clientes tendrán que recogerlo?
Muchas preguntas. Sin embargo, si vas a crear un negocio a partir de montar una micro panadería y vender pan de masa madre, tendrás que organizarte.
Comience con la comida adecuada y planifique exactamente cómo procederá.
Fijar el precio del pan de masa fermentada para obtener ganancias
Fijar el precio del pan de masa fermentada para obtener ganancias puede ser complicado.
La masa madre puede consumir mucho más tiempo y trabajo en comparación con los panes con levadura comerciales. Esto debe tenerse en cuenta en su programa de precios.
La gente esperaría pagar más por una hogaza de pan hecha a mano con levadura natural que en la tienda de comestibles. Mire a qué otras panaderías en su área están vendiendo sus panes como una idea aproximada de la tasa actual.
Algunas cosas que deberá tener en cuenta al fijar el precio del pan de masa fermentada para vender son:
- Costo de los ingredientes (particularmente para panes con sabor)
- Tiempo que se tarda en preparar cada pan
- Equipos como frigoríficos, bannetons, hornos, batidoras, etc.
- costo de la electricidad
- embalaje
- Otros costos comerciales como permisos, seguros, publicidad y marketing
Hay muchas maneras de calcular el precio de tu pan de masa fermentada. Debe asegurarse de tener en cuenta todos los ingredientes que está utilizando.
Crear un desglose como este será útil:
$0.50 500g Harina de pan
$0.10 Sal
$0.00 Agua (tenemos agua de lluvia por lo que cuesta cero)
$2.00 150g Queso Cheddar Añejo
$0.50 50g Jalapeños En Escabeche
$0.20 30g Miel Cruda
El costo total de los ingredientes es de $3.30.
Obviamente, el costo de los ingredientes, así como la cantidad que los clientes estarán dispuestos a pagar, variará mucho según el lugar del mundo en el que viva.
El precio que establezca debe garantizar que cubra sus gastos y obtenga una ganancia decente por barra. También necesita un precio que la gente esté dispuesta a pagar.
Compra de ingredientes a granel
Una de las maneras más fáciles de reducir el costo de la cocción con masa fermentada es comprar los ingredientes al por mayor. Esto es especialmente cierto cuando está horneando masa madre para vender.
Encontrar un proveedor donde pueda comprar su harina a granel reducirá en gran medida el costo de los bienes vendidos y aumentará sus ganancias.
Busque proveedores de confianza en línea que puedan entregar en su puerta; esto hace la vida mucho más fácil ya que no tiene que conducir por toda la ciudad.
Puede encontrar ingredientes de masa madre a granel en Amazonas – esta harina de pan se puede comprar en bolsas de 50 libras (22 kg). También puede encontrar otras tiendas de harina a granel que realicen entregas en su área.
¿Qué equipo necesitas para vender pan de masa madre desde casa?
Si ya está horneando pan de masa fermentada en casa, es probable que tenga algunos, si no todos, los equipos que necesita.
Sin embargo, si necesita producir grandes cantidades de pan de masa fermentada, es posible que deba aumentar el equipo que tiene.
El equipo que puede necesitar para vender pan de masa fermentada desde su casa incluye:
Logística de administrar una micro panadería de masa fermentada desde casa
Hay muchos factores logísticos que deben tenerse en cuenta si está montando una panadería de masa madre en casa.
Producir grandes cantidades de pan de masa fermentada puede ser difícil, especialmente si no tiene una cocina grande o un horno de tamaño comercial. También es posible que deba buscar una batidora de pie comercial para mezclar grandes cantidades de masa.
Deberá decidir si horneará a pedido durante la semana para poder espaciar sus horneados o si puede llevar una gran cantidad de productos de masa fermentada a un mercado de granjeros un sábado, por ejemplo.
Hornear masa fermentada a pedido es probablemente más fácil que hacer un mercado de agricultores, simplemente porque puede espaciar los pedidos y avisar a los clientes cuándo puede completar su pedido. Esto será menos estresante, especialmente si recién está comenzando.
Si decide vender masa madre en el mercado de un agricultor, deberá poder producir una gran cantidad de pan de masa madre y otros productos para una hora y un día en particular. No querrás vender pan de masa fermentada que haya sido horneado demasiado o no estará fresco.
¡También tendrás que pensar en cómo llevarlo al Farmer’s Market!
Envasado De Pan De Masa Madre Para Vender
Hay muchas opciones cuando se trata de envasar pan de masa madre para vender. Dependiendo del tipo de pan de masa madre que estés vendiendo, tendrás que elegir entre papel o plástico o una combinación de ambos.
Hay algunas excelentes opciones disponibles, pero deberá tener en cuenta el costo del empaque en su negocio.
Estas bolsas de plástico son perfectos para envasar pan de molde de masa madre.
estas bolsas de papel hará que sus bolas y batards se vean profesionales.
Si desea personalizar su embalaje, puede adquirir un sello personalizado o tener algunos pegatinas hechas a medida.
Masa madre congelada como respaldo
Es una gran idea mantener una cantidad de hogazas de masa fermentada congeladas en el congelador para cuando los clientes quieran o necesiten pan, pero usted no puede hornear para ellos.
Podría venderles un pan congelado con instrucciones sobre cómo descongelar y refrescar para que sea como un pan recién horneado.
Esta opción no se adaptará a todos, pero es una gran idea tenerla a mano por si acaso.
Es una buena idea mantener algunas hogazas de masa fermentada en su congelador para venderlas a los clientes en caso de que esté enfermo o no pueda hornearles pan fresco esa semana.
Sin embargo, debe revelar que el pan se ha congelado, incluso si lo está descongelando y refrescando antes de venderlo.
Ideas de recetas para una panadería casera
Si está buscando algunas ideas de recetas sencillas para comenzar sus ofertas de masa madre, aquí hay una selección de recetas de masa madre que son fáciles de hornear a mayor escala.
Pan de Masa Madre Básico
Pan de Sándwich de Masa Madre (corteza blanda)
Pan de Avena con Masa Madre
Magdalenas inglesas
Masa madre integral de centeno
Bollos de hamburguesa de masa madre rápida
Pan de Aceitunas con Masa Madre
Espero que esto te ayude a descubrir algo de la logística de montar una micro panadería desde casa. ¡Podría ser una nueva empresa comercial llena de oportunidades!
¡Te deseo todo el éxito de la masa madre!
Tenga en cuenta esta guía para vender pan de masa madre en casa es solo una guia. Antes de establecer una panadería casera de masa fermentada, debe realizar una investigación exhaustiva para asegurarse de que cumple con las leyes de manipulación de alimentos vigentes en su estado, país y/o condado.
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