Viajando con Sourdough Starter – The Pantry Mama

Una vez que haya trabajado para crear un próspero iniciador de masa fermentada, es posible que desee llevarlo con usted cuando viaje para poder compartir el amor por la masa fermentada dondequiera que vaya.

Viajar con su iniciador de masa madre significa que puede hornear un delicioso pan de masa madre dondequiera que vaya.

La buena noticia es que, ya sea que viaje en avión, automóvil, tren o barco, lo más probable es que su motor de arranque pueda hacer el viaje con usted.

También encontrará consejos para alimentar a su entrante en el camino, hornear masa madre en su destino de viaje y obtener harina durante las vacaciones.

¿Puedes llevar masa fermentada en un avión?

Sí, puedes llevar masa fermentada en un avión. Se necesita un poco de planificación cuidadosa, pero definitivamente es posible.

Visitar el sitio web de la TSA le dirá lo que puede y no puede llevar en un avión en los EE. UU., incluido el pan. Encontrarás su declaración oficial. aquí.

Según el sitio web de la TSA, puede llevar pan en forma sólida en un vuelo (tanto en el equipaje facturado como en el equipaje de mano).

El pan en forma líquida (también conocido como iniciador de masa fermentada) debe empacarse en el equipaje facturado.

Sin embargo, si no puede ponerlo en su equipaje facturado y necesita llevarlo a bordo, no puede exceder las 3,4 onzas (96 gramos).

96 g de levadura madre es suficiente. De hecho, yo diría que solo necesitarías llevar contigo entre 25 gy 50 g.

Viajar con masa madre de arranque

¿Cómo llevar masa fermentada en un avión?

Si desea llevar su iniciador de masa fermentada en un avión, la forma más fácil de hacerlo sería deshidratarlo, sellarlo al vacío y empacarlo en su equipaje facturado. Luego puede activar el iniciador seco una vez que llegue a su destino.

Si necesita llevarlo en su equipaje de mano, aún diría que el iniciador de masa fermentada seca es la mejor manera de transportarlo. Está garantizado libre de desorden.

Simplemente puede reactivar su iniciador de masa fermentada seca cuando llegue a su destino.

Si necesita llevar iniciador líquido en su equipaje de mano, debe llevar entre 25 g y 50 g. Entonces, ¿cómo se empaqueta un iniciador de masa fermentada?

Así es como preparas tu motor de arranque para el vuelo:

  • 12 horas antes de volar, coloque 15 g de masa madre en un recipiente de plástico pequeño con 15 g de harina y 15 g de agua. Revuelva bien.
  • Coloque la tapa en la parte superior pero no la atornille.
  • Antes de partir hacia el aeropuerto (y una vez que el motor de arranque haya alcanzado su punto máximo), atornille bien la tapa y coloque el recipiente de plástico en una bolsa sellada con cierre hermético.

Preparar su iniciador de esta manera significa que está alimentado, pero no correrá el riesgo de que se reviente el contenedor en vuelo. La bolsa zip loc agrega una barrera de seguridad adicional en caso de fugas.

Si bien no defiendo el uso de plástico con masa fermentada, es necesario para llevarlo en un avión.

Cuando llegue a su destino, puede alimentar a su iniciador como de costumbre.

Si necesita aumentar la cantidad de iniciador que tiene de nuevo a 100 g o incluso más, puede seguir estas instrucciones.

Secar la masa madre tiene muchos beneficios. ¡No solo es un excelente seguro de masa fermentada, sino que le permite llevarlo prácticamente a cualquier parte!

Viajar internacionalmente con Sourdough Starter

Es posible que viajar internacionalmente no sea posible en este momento, sin embargo, cuando las cosas vuelvan a abrirse, es bueno saber que puede llevar a su titular a cualquier parte del mundo.

Por supuesto, debe tener en cuenta que el país que está visitando puede tener reglas específicas sobre los alimentos que se pueden traer al país.

Debe verificar las reglas del país que está visitando antes de viajar con su iniciador de masa madre.

Lo mejor es deshidratar tu iniciador de masa fermentada si deseas tomarlo internacionalmente.

Está libre de problemas y no tiene que estresarse si se retrasa y no puede alimentarlo.

Esté preparado para explicar qué es si lo detiene la aduana.

Alimentación de masa fermentada de arranque en el camino

Si lleva su iniciador de masa fermentada en un viaje por carretera, o simplemente necesita alimentar su iniciador una vez que llegue a su destino de vuelo, hay algunas cosas en las que debe pensar.

Pesar los ingredientes para su iniciador es una buena práctica, por lo que necesitará acceso a una báscula. Una báscula de cocina pequeña y plana como éste sería perfecto para viajar con.

Si viaja por carretera, tomar una pequeña escala de viaje no debería ser un problema.

Si no va a ausentarse demasiado tiempo, incluso podría pesar pequeñas bolsas de harina para facilitarle la vida.

Mantener su motor de arranque lo más pequeño posible mientras viaja es la clave. De esa manera, no tiene que comprar tanta harina o lidiar con tanto desperdicio o desorden.

Hornear masa madre en el camino

Cuando esté en casa, es posible que esté acostumbrado a usar equipos específicos para hornear su pan de masa madre.

Si está de viaje, ya sea que visite a amigos y familiares o quizás se hospede en un alojamiento alquilado, es posible que deba hornear masa madre sin algunos de sus equipos preferidos.

Si lleva contigo un iniciador de masa fermentada y tienes espacio en tu equipaje, te recomendaría empacar estos pocos artículos para ayudarte cuando llegues:

  • Un rollo de papel para hornear de buena calidad (evita que la masa se pegue y te permite hornear prácticamente cualquier cosa).
  • Si es realmente serio, un banneton es liviano y garantizará que pueda darle forma a su pan, pero un paño de cocina o un tazón funcionarán si no desea tomar uno.

Consulte esta guía para hornear masa madre sin un horno holandés: ¡lo ayudará a hornear pan de masa madre mientras viaja sin su olla de hierro fundido!

Esta guía para hornear masa madre con menos desorden también puede ser de su interés si planea hornear masa madre mientras viaja.

Y en caso de que solo tenga acceso a un horno de encimera o un horno tostador para hornear, consulte esta guía para hornear masa madre con un horno tostador.

Acceder a la harina mientras viaja

Ahora, esto puede sonar como algo extraño en lo que pensar, pero si viaja a un lugar en el que nunca ha estado antes, o incluso un poco fuera de lo común, es posible que deba pensar en cómo comprará harina para hornear.

Si está visitando una ciudad capital importante o un área muy transitada, lo más probable es que no sea un problema.

Sin embargo, si hornea con una marca o tipo específico de harina, es posible que desee investigar la disponibilidad de la harina en el destino al que viaja.

Si cree que no podrá comprar la harina que necesita en su destino de viaje, es posible que deba pensar un poco fuera de la caja.

Por supuesto, podrías llevarte un poco, pero la harina es pesada y puede ensuciar, por lo que esta no será la mejor solución.

Algunas ideas:

  • Consulte los sitios web de los supermercados en el área a la que viaja para ver si tienen la harina que necesita.
  • Considere ordenar la harina en línea y enviarla a su destino de viaje.
  • Investigue si hay panaderías en el área donde pueda comprar harina mientras está de vacaciones.

Las mejores recetas de masa fermentada mientras viaja

Si ha viajado con su iniciador de masa madre y quiere hornear una deliciosa masa madre para familiares y amigos, aquí hay algunas recetas fáciles de masa madre que requieren un equipo mínimo.

Puede hornear estas recetas con cosas que encontraría en la mayoría de las cocinas, lo que significa que no necesitará un horno holandés. Puede usar una bandeja para hornear, un rodillo y un tazón para mezclar.

¿Quiere presionar Pausa en su iniciador de masa fermentada?

Si pensó en viajar con su iniciador de masa fermentada y decidió que no es para usted, puede ponerlo en pausa mientras está de vacaciones.

Poner su iniciador de masa fermentada en el refrigerador asegurará que pueda volver a usarlo cuando esté en casa después de sus viajes.

Aquí encontrará una guía completa para almacenar masa madre en el refrigerador. ¡Incluye cómo prepararlo para el refrigerador, así como qué hacer cuando llegue a casa!

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