Si vive en Long Island, es posible que esté familiarizado con Granja Orgánica Lombriz Dorada– pertenecemos a su CSA.
Cada semana nos miman con los productos locales más frescos y vibrantes.
Nuestra entrega reciente estuvo llena de montones de verduras frescas, incluidas 2 hermosas cabezas de lechuga roja y verde de Boston.
Las hojas son tan suaves y mantecosas…
A veces, la cantidad de lechuga puede ser abrumadora (¡en el buen sentido, por supuesto!) Y si estás aburrido de las ensaladas, prepara lechugas. Las hojas son recipientes perfectos para todo tipo de rellenos.
Rápidamente preparé esta combinación para la cena: batatas asadas, bistec sobrante en rodajas finas, con aderezo de miso y maní. Las flores de cebollino se rociaron por encima para obtener un sabor a cebolla suave. Tenemos flores de cebollino creciendo en nuestro jardín, pero como sustituto, puede sazonar sus batatas con una pizca de ajo en polvo.
Una cabeza de lechuga de Boston servirá fácilmente a 2 o 3 personas hambrientas: ¡es una forma divertida y saludable de comer! Ya estoy planeando algunas comidas más en torno a este concepto…
¿Habías hecho antes wraps de lechuga? ¡Me encantaría escuchar tus ideas!
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Patatas Dulces Asadas
- 2 batatas pequeñas, peladas y en cubos
- 1 cucharada aceite de oliva
- sal y pimienta, al gusto
Aderezo de maní y miso
- 3 cucharadas miso blanco
- 1 cucharadita mantequilla de maní
- 1 cucharada. miel
- 2 cucharadas. vinagre de vino de arroz
- ½ cucharadita. aceite de sésamo tostado
- ¼ taza aceite de oliva vegetal o suave
- 2 cucharadas. agua
Wraps De Lechuga
- 1 cabeza de lechuga Boston roja o verde, hojas separadas, lavadas y secadas
- sobras de bistec a la parrilla, en rodajas finas*
- flores de cebollino*
*Nota: sustitúyalo por pollo rostizado o déjelo por una versión vegetariana. Si no puede encontrar flores de cebollino, ase las batatas con una pizca de ajo en polvo.
Instrucciones
- Precaliente su horno a 375 F. Cubra una bandeja con papel pergamino.
- Mezcle las batatas en cubos en el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Colóquelo en su bandeja para hornear y ase hasta que esté tierno, 15-20 minutos. Enfriar a temperatura ambiente antes de armar las envolturas.
- Para el aderezo de maní y miso, agregue todos los ingredientes a una licuadora y procese hasta que quede suave. Agregue agua adicional si parece demasiado espeso. Tendrá sobras de aderezo adicional; guárdelo en el refrigerador hasta por una semana (¡úselo como salsa para zanahorias y brócoli, o rocíe sobre pescado a la parrilla!).
- Para armar, rellene cada wrap de lechuga con unas batatas, 1 o 2 rebanadas de bistec y espolvoree con flores de cebollino. Rocíe con el aderezo de miso justo antes de servir. Dobla los lados y disfruta como un taco.
- Servir a temperatura ambiente.