La gente piensa que todo lo que tiene que hacer un panadero es hornear. Lo que no saben es que transportar el producto terminado puede ser tan estresante (si no más).
Esto es especialmente cierto cuando se trata de un pastel costoso hecho para una ocasión especial. Un movimiento en falso y sabes que tendrás una larga fila de rostros decepcionados esperándote.
Después de algunos intentos de que mis pasteles se entregaran a través de un servicio de entrega que terminaron en desastres, por decir lo menos, he decidido comprometerme permanentemente a entregar todos mis pasteles.
Con una buena preparación de antemano, un buen recipiente y una opción estable de transporte, ¡puede transportar un pastel con un mínimo o ningún problema!
Soy Angie, he estado horneando por más de 10 años y comencé mi propio negocio de pasteles desde casa. Desde que comencé a hornear como profesión, he aprendido mucho no solo sobre hornear y decorar, sino también sobre cómo almacenar y transportar pasteles.
Creo que es mi responsabilidad como panadero garantizar que un pastel esté en las mejores condiciones cuando llega a mis clientes. En este artículo compartiré contigo mis mejores tips para transportar pasteles para que lleguen seguros y hermosos a la puerta de tus clientes.
¡Es hora de entrar en él!
Preparación
Todo lo bueno viene con una buena preparación. Aquí hay algunas cosas que debe considerar y establecer antes de comenzar a transportar su pastel.
enfriar el pastel
¡El pastel puede enfriarse pero tú no! Lo primero que debes hacer después de terminar de decorar tu pastel es ponerlo directamente en el refrigerador/congelador.
El propósito de enfriar el pastel es que la crema de mantequilla o el glaseado tengan la oportunidad de endurecerse. Una vez que se endurece, es menos probable que el diseño de la tubería y la superficie de la torta se manchen y se mantengan mejor en su lugar.
preparar una tabla de pastel
Si no pusiste tu pastel en un tablero de pastel mientras decoras pero necesitas usar uno para transportar tu pastel, asegúrate de usar una tabla para pastel que sea un poco más grande que tu pastel. Una pulgada a dos más grande es ideal. Un tablero para pasteles demasiado grande puede hacer que su pastel se tambalee y un tablero para pasteles demasiado pequeño puede manchar sus diseños decorativos.
Si está utilizando una tabla para pasteles normal hecha de cartón, le sugiero que la duplique, triplique o incluso cuádruple para obtener una mayor estabilidad, especialmente si su pastel tiene varios niveles o simplemente es pesado. No queremos que la tabla termine doblada o colapsada.
Consigue una caja
Como era de esperar, empacar su pastel es una parte extremadamente importante de prepararlo para el transporte. Mantiene el polvo alejado y evita cualquier rasguño que de otro modo podría ocurrir.
Al igual que una tabla para pasteles, un recipiente adecuado para su pastel no es demasiado grande ni demasiado pequeño. Desea que el largo y el ancho coincidan con los de la tabla para pasteles para asegurarse de que encajen, y una altura que sea un poco más alta que su pastel.
Trae los extras
Siempre lleve un poco de ingredientes adicionales al lugar donde preparará su pastel. Traiga un poco de crema de mantequilla adicional para que pueda reparar las posibles grietas creadas durante el transporte.
También puede traer migas de galleta, nueces, chispas y decoraciones que ya están en su pastel para un retoque rápido y fácil.
Comunicarse con el proveedor del lugar
Recuerdo una vez que llevé unos pasteles al restaurante siguiendo las instrucciones de un cliente. Era un pastel grande y pesado y cuando llegué me dijeron que no había espacio para el pastel y que tendría que traerlo de regreso. Puedes imaginar lo extremadamente frustrante que es eso.
La moraleja de la historia: antes de transportar su pastel al lugar, asegúrese de llamar y confirmar si hay espacio para guardar su pastel y por cuánto tiempo. Hágales saber las medidas de su pastel para estar más seguros.
Diferentes formas de transportar un pastel
Las siguientes son cuatro formas en que puede transportar un pastel.
1. Caja de pastel
La forma más común y obvia de transportar un pastel es usar una caja para pasteles. Las cajas para pasteles están hechas para empacar y mover pasteles. Son resistentes y brindan un buen soporte para su pastel. No debería tener problemas para llevar una caja para pasteles de 6 a 8 pulgadas por el asa o las cuerdas.
Si su pastel es más pesado, aún puede usar una caja de pastel. Solo asegúrate de levantar el pastel desde el fondo y mantener una mano en el fondo para que no se separe y se caiga.
2. Portador de pasteles
Si usted es alguien que sirve regularmente su pastel en la casa de un amigo o en eventos y no le importa llevar una caja, le sugiero que obtenga un portador de la torta.
Los puedes encontrar en diferentes tamaños y son una excelente alternativa ecológica a las cajas de cartón para pasteles habituales. También son mucho más resistentes.
Los portadores de pasteles generalmente están hechos de plástico. No se mancharán ni ensuciarán y se pueden limpiar y reutilizar fácilmente. Puede ser difícil encontrar soportes para tortas para pasteles de más de 9” de diámetro, pero para tortas sencillas más pequeñas, creo que la mejor opción sería un soporte para tortas.
3. Puesto de pasteles
Si no tiene un transportador o una caja, puede colocar su pastel directamente en el soporte para pasteles y llevarlo todo al lugar donde se servirá.
Los soportes para pasteles son decorativos y muchos vienen con una cubierta de vidrio. El uso de un soporte para pasteles significa que no tendrá que preocuparse por configurar las cosas en el último minuto: su pastel ya está donde se supone que debe estar.
Dicho esto, los soportes para pasteles pueden ser pesados y tienden a tener una forma extraña. ¡Tenlo en cuenta si estás transportando un pastel más pesado o más grande!
4. Plato
No todos los días debes hacer un pastel de nivel de panadería de cinco estrellas. Si está horneando para un amigo o familiar y solo está buscando una forma rápida, fácil y económica de mover su pastel de un lugar a otro, todo lo que necesitará es un plato, bueno, y algunos palillos de dientes.
Encuentra un plato que sea más grande en circunferencia que tu pastel. A continuación, debes clavar los palillos de dientes en el pastel, alrededor de la superficie para crear soporte para el papel de aluminio que colocarás sobre él.
El palillo evitará que el papel aluminio entre en contacto directo con la superficie del pastel, pero aun así permitirá que actúe como una barrera entre el pastel y las partículas en el aire.
Para colmo, puede colocar su plato de pastel encima de una alfombrilla antiadherente para que quede más seguro.
preguntas frecuentes
Aquí hay algunas preguntas frecuentes sobre el transporte de pasteles que quizás aún se esté preguntando. Las he respondido a continuación.
¿Cómo transportar una tarta en un coche?
Para transportar un pastel en un automóvil, busque una superficie plana y nivelada donde pueda colocar su pastel. Mantenga siempre una mano (preferiblemente ambas) en el recipiente de la torta para asegurarse de que no se deslice demasiado.
Prefiero colocar el pastel en mi regazo, sosteniéndolo con una mano sujetando el asa en la parte superior y la otra en la parte inferior como apoyo. Esto me permite levantar el pastel cuando sé que se avecina un golpe o una parada abrupta, lo que me da más control sobre cuánto se mueve el pastel.
Además, encienda el aire acondicionado y trate de mantener la temperatura en su automóvil muy baja para que su pastel no se derrita.
¿Cómo transportar un pastel en una bicicleta?
Puede colocar el pastel en la rejilla trasera si tiene una. ¿He probado este método? No. ¿Te sugiero que transportes un pastel en bicicleta? Absolutamente no.
Pero si es necesario, te sugiero que lo hagas como lo hace este tipo en este video, pegando la caja del pastel a un casco colocado entre sus muslos. Debería asegurar mejor el pastel y reducir el riesgo de dañarlo en caminos con baches.
¿Cómo transportar un pastel sin que se derrita?
Obtenga una bolsa de entrega aislada y coloque un par de bolsas de hielo en ella. Coloque las bolsas de hielo en los bolsillos/compartimentos de la bolsa para evitar que se tiren y dañen el pastel.
¿Cómo transportar un pastel en niveles?
La forma más confiable de transportar un pastel en niveles es hacerlo en partes. Tenga todos los niveles listos, empaquetados y asegurados en sus contenedores. Traiga sus decoraciones y crema de mantequilla adicional para el montaje inicial. Arme el pastel en el lugar donde se servirá.
Pensamientos finales
Como dije, transportar un pastel puede ser complicado. Los consejos anteriores son lo que he recopilado de mi experiencia entregando pasteles en el pasado. ¡Espero que los hayas encontrado útiles!
¿Has tenido problemas para transportar pasteles? ¿Qué tipo de consejos y trucos has aprendido en el proceso? ¡Comparte con nosotros a continuación!